Een van de meest gegeten vuchten ter werekd. In Nederland
wordt de banaan vooral rauw gegeten. Maar in supermarkten
is steeds vaker de bakbanaan te krijgen, welke een vervanger
van de aardappel is.
calorien en suiker in een banaan
Een gemiddeld grote banaan bevat 100 calorien, dat is
precies evenveel als een gemiddelde peer of appel.
En net als al het ander fruit bevat de banaan veel
suiker dus niet echt geschikt voor diabetici.
soorten banaan
- De dessertbanaan. Deze banaan wordt uit de hand gegeten,
het is maar 1 ras en maakt 15% van de totale bananenproductie uit.
- De kookbanaan, bakbanaan, pisang of bacave, dit zijn
vele rassen, de meesten blijven groen of bruin van kleur.
Ze worden eerst gekookt voordat ze gegeten worden.
Ze worden vaak op kleine veldjes verbouwd, in achtertuinen, of
op moestuinen.
banaan en de bananenboom
Dit is een 3 tot 4 meter hoge plant welke tot twee maal
per jaar bananen produceert. Sommige cultivars worden
tot 10 meter hoog, maar zijn commercieel minder aantrekkelijk,
en storm gevoelig. De meeste cultivars zijn steriel, zodat
de vermenigvuldiging alleen met behulp van worteluitlopers
kan gebeuren (rhizomen).
banaan en de rassen
Met name 1 soort dessertbanaan wordt hier in Europa gegeten, en deze
neemt 15% van alle geteelde bananen voor zijn rekening.
De naam van deze cultivar is 'Giant Cavendish'.
Kleinere varianten van de dessertbanaan zijn 'Dwarf CavendishPoyo'
, de minibanaan en de cultivar 'Dacca'.
De andere bananen zijn de kookbananen, en zijn voor lokaal gebruik
bedoeld, ze zijn niet zoet. Ze worden vooral gekookt, maar bakken,
frituren of koken kan ook.
geschiedenis van de banaan
Bananen komen uit oerwouden van Zuid-oost Azie en zijn het eerste
soort fruit wat verbouwd werd : bananenplantages ontstaan na de
jaartelling in Zuid-China. Vooral in India wordt de banaan veel
verbouwd en van hieruit worden banen over het Midden-oosten
en Z-merika verspreidt. Maar het duurde tot het einde van
de 19de eeuw voordat de eerste banaan in Europa te koop was.
'Gros Michel' was in de jaren 60 de meest verkochte banaan,
totdat een schimmelziekte de plantages in Panama verwoestte.
Deze ziekte wordt Panama ziekte genoemd (Fusarium wilt).
Ook 'Giant Cavendesh ' is gevoelig voor deze schimmel.
In de negentiger jaren werden veel plantage's door een
nieuwe variant aangetast. China, de Filippijnen, Taiwan en
Indonesië werden getroffen , en verloren veel van hun export.
Dit werd overgenomen door India, welk land nu verreweg de
grootste bananen exporteur is. Maar begin 2010 is ook in India
de schimmel opgedoken, zodat de verwachting is dat ook in
India veel bananenbomen verloren zullen gaan.
bananenvlekken
Een bananen vlek wordt veroorzaakt door de bruine pitjes.
Een bananenvlek kan worden opgelost door er vlekkenoplosser
onverdund op te smeren.
Banaan als potplant.
In Nederland wordt de Musa balbisiana gezien, welke enigzins
vorst bestemdig is, maar bij strenge vorst echt beschermd
moet worden. De vruchtjes zijn niet eetbaar. Wanneer
deze banaan bemest wordt neemt de groeisnelheid enorm
toe en wordt dan al gauw te groot.
commerciele bananen smoothy
Pel een banaan en snij de vrucht in plakjes.
Leg deze in de vriezer. Wanneer een smoothy nodig
is doe je de bevroren banenplakjes in de blender
en voegt de yoghurt toe. Dit is de goedkoopste
en snelste manier om een smoothy op de juiste
temperatuur te maken. Smaken worden toegevoegd
in de vorm van limonadesiroop, garnering is met
een vruchtje welke op het glas wordt vastgezet.
Palmen zijn geen bomen, de stam ontstaat doordat
de bladeren afsterven, nieuwe bladeren gaan daar
dan weer bovenop groeien. er is een groeipunt
en raakt dat beschadigt dan kan de palm niet meer groeien.
Het kan jaren duren voordat een jonge palm gaat bloeien.
de bestuiving geschiedt door de wind.
Een zwarte inguana in een bananenboom met jonge bananen.
from: The new natural history, by Richard Lydekker, 1849-1915
Banaan.
Naamgeving van de bananenboom:
De tros hangt aan via de peduncle aan de boom, onderaan de tros
hangt de mannelijke knop aan de rachis. De tros bestaat uit
handen, welke weer uit vingers bestaan, wat wij banaan noemen.
Bananenmarkt, Honduras, te zien zijn rode, groene en
gele en witte bananen, grote rassen en baby bananen
Surinaamse bacoves
Er is in het Surinaams een verwisseling van de betekenis,
van woorden. In het Surinaams is 'banaan' een
'kookbanaan', in het Nederlands is dat een
banaan die uit de hand gegeten wordt.
'bacove'of ´bananenbacove´ is voor de Surinamer
een banaan die uit de hand wordt gegeten.`
Op de foto hierboven zijn ook twee soorten bacoves
te zien welke veel in Suriname gebruikt worden
Surinaamse bakbanen zijn zwart, bewaar deze niet in
de koelkast, als ze zwart en zacht zijn, zijn ze goed.
Gebruik deze voor `bakabana` te maken.
Ingibakba, een bacove met rode schil.
'Pikinmisfinga', 'sukru bakba' of 'Soekroebakba' (suikerbanaan)
of 'tjing finga bakba' (letterlijk: kleine vinger banaan) is de
bekende 'lady finger'. Pikinmisfinga, een hele kleine bacove,
wordt als hand verkocht, de smaak is erg zoet.
´appelbacove' of Aprabakba, ís een decimeter lang en wordt
uit de hand gegeten, niet in de koelkast leggen,
verkleurt dan zwart en niet geel, smaakt fris en zurig.
appelbacove op de markt in Paramaribo.
Bakabana of pisang goreng, patacones
Bakabana wordt van bakbanaan gemaakt, in een dun laagje bloem
gewenteld en wordt dan in hete olie gebakken.
In Suriname wordt het in bananen bladeren gewikkeld verkocht,
samen met pinda-sambal.
In Ecuador heten gefrituurde banaanschijfjes patacones.
Een pataconera is een keukenhulpje om de bakbanaan
in plakjes te snijden.
Banaan en yoghurt en limonadesiroop zijn de ingredienten van deze smoothies.
Banaan in een marktstal in Dubai, te zien zijn:
grapefruit, granaatappel, kaki, lime, aardpeer, citroen, appel
lime, banaan, sinaasappel, oranje en groen.
Banaan en bakbanaan nemen een samen een vijfde van de
wereld fruit productie in. Plantain zijn de bakbananen, bacova's
India is veruit de grootste bananproducent.
De bloem van de bacove wordt hier aangetast door larve,
pop en imago van de Automeris liberia mot.
Maria Sibylla Merian. Banana with Automeris
liberia Moth from The Insects of Suriname, 1705.
Oude afbeeldingen
vintage
Op deze website zijn oude afbeeldingen uit biologie
en zoologieboeken te vinden. De afbeeldingen zijn
beschermd door middel van een onzichtbaar
watermerk. Alle afbeeldingen zijn van (ver)
voor de tweede wereldoorlog. Onderstaande is
een selectie, er zijn er in totaal 400, verspreid
over meer dan 700 webpagines.
