Avocado's worden steeds populairder, het zijn
vruchten welke veel olie en dus energie bevatten.
Het vruchtvlees van avocado bestaat voor 30%
uit olie, maar de pit en het vel bevatten weinig olie.
Avocado (schoongemaakt( bevat 190kcal/100mg .
Rijpe Avocado
Avocado's rijpen pas na het plukken, ze worden
dus onrijp geplukt. Wanneer ze rijp zijn is het
vel bijna zwart en het vruchtvlees licht
groen en zacht.
Avocado's blijven lang onrijp aan de boom.
De boom bloeit dan alweer maar er zijn nog
steeds onrijp avocado's van het vorig jaar
aan de boom.
Hass Avocado
Dit is verreweg het bekendste soort avocado wereldwijd:
Door de ikke schil is deze avocado goed houdbaar
en weinig kwetsbaar. De kleur is donkergroen,
maar wanneer ze rijp zijn paars-zwart.
met een ruwe, bobbelige schil.
avocado olie
.
Avocado olie is een lichtgroene olie welke net
als olijfolie is te gebruiken. De olie heeft
wel een hoger smeltpunt, en is ook iets duurder.
De olie wordt geperst uit de pulp van de avocado.
Soms wordt hiervoor dezelfde persen gebruikt
waarmee olijven worden geperst buiten het
olijven seizoen om.
Bijna al de avocado olie komt van Australie.
avocado olie in cosmetica
.
Avocado olie wordt veel in cosmetica gebruikt
omdat het makkelijk de huid binnendringt.
Deze olie wordt niet door persen verkregen :
Eerst wordt de pulp van het water ontdaan
door droging, daarna wordt de olie geextraheerd.
avocado planten
Gebruik geen avocad's welke uit de diepvries komen
De pit moet heel goed worden schoongemaakt.
Ze de pit voor 1/3 deel in water.
ververs dit water af en toe.
Het ontkiemen gwebeurd op zijn vroegst na een maand.
Wannneer er een wortelstelsel is ontwikkeld
moet de pit in een grote pot worden gezet .
Avocado met de grote bloem.
avocado als potplant
Een avocadoplant wordt uit zich zelf op den duur
te groot om als potplant te houden, ze worden
tot 10 meer hoog.
Beter is om de top eraf en toe uit te knijpen,
de top gaat zich dan breed ontwikkelen,
vertakken en dat geeft een mooi vol boompje.
Deze potplant kan in de lente zomer en begin
herfst buiten staan, maar s'winters binnen.
De avocado boom zal echter nooit gaan bloeien
er zullen dus ook geen avocado's aan gaan komen.
Guacamole is een mengsel van avocado en citroensap,
waarvan de citroensap de bruinverkleuring van de
groene avocado verhinderd.
Typisch erbij zijn fijngesneden uien en tabasco
saus en knoflook.
Ook kan : koriander en pepers.
Guacamole wordt bij veel mexicaanse gerechten gegeten,
bijvoorbeeld als dipsaus voor chips of frites.
avocado in salade
.
Avocade wordt in stukjes gesneden en gemengd met
citroen sap om verkleuring te voorkomen,
ook wordt zwarte peper toegevoegd
