Judasoor
Auricularia auricula-judae
Judasoren zijn zwammen welke eigenlijk alleen op
de takken van Vlier groeien.
Ze hebben een merkwaardige grillige vorm, waarin veel
variatie voorkomt. Ze zijn het hele jaar door aan te treffen
op vlier en dan vooral in de duinen, zoals in Meyendel.
In de lente ontstaan er nieuwe Judasoren.
Behalve op de vlier, komt de Judasoor soms ook voor op
kardinaalsmuts
Judasoor en witrot
Judas oor groeit op takken welke door de zwam
geinfecteerd worden. Zo'n infectie ziet er wit uit,
en wordt dan witrot genoemd.
De tak gaat eerst nieuw hout rondom de infectieplaats
vormen en wordt dan dus dikker. De tak breekt af,
en het judasoor groeit verder. Een zwam welke
zowel levend als dood hout infecteert wordt
necrofyt genoemd.
Trilzwammen
Judasoren behoren tot de groep van trilzwammen,
vreemd gevormde kleine zwammen, met meestal donkere
kleuren en een slijmerig aspect.
Trilzwammen veranderen van kleur en aspect bij droogte.
judasoor recepten
judasoor pate
Gebruik 20 gram gedroogde judas oren, 400 gram kippenlevers,
rozemarijn, 2 uien en knoflook.
Kook de gedroogde judasoren in 125 ml water, ongeveer 20 minuten.
Bak de kippenlevers 5 minuten. Voeg de
judasoortjes fijngesneden ui en knoflook toe,
bak tot de ui begint te kleuren.
voeg rozemarijn toe. voeg eventueel cognac, armagnac toe.
pureer tot het een grove pate is.
Dit is afgekoeld een heerlijke pate.
judasoor
|
Judasoren op een vliertak in Maart.
Direct na een regenbui voelt Judasoor anders aan,
zacht en elastisch. Bij droogte wordt Judasoor droog,
bros en gerimpeld.
Deze zwam groeit het hele jaar door.
Trilzwammen op "champignons de la France", 1902
1 Tremella aurantia
2 gele trilzwam of tremulla mesenmterica
3 eikentrilzwam Exidia glandulosa
4 judasoor of Auricularia auricula-judae
Trilzwammen
Trilzwammen behoren tot de steeltjeszwammen
en leven op hout, het zijn saphropyten.
Ze hebben een opvallende kleur en
worden broos bij droogte.
Trilzwammen behoren tot de Orde Tremellales
De orde Tremellales behoort tot Basidiomycota.
Tremulla mesenterica of Gele trilzwam
Tremella encephala, Kerntrilzwam
Tremella foliacea, Bruine trilzwam
Tremiscus helvelloides, Spateltrilzwam
Pseudohydnum gelatinosum, Stekeltrilzwam
Exidia recisa, Toltrilzwam
Exidia thuretiana, Stijfselzwam
Exidia truncata, Eikentrilzwam
Myxarium nucleatum, Klontjestrilzwam
| |
English |
| © copyright waterwereld 2002-2025 | home | links