Zeevenkel is een inheemse schermbloemige welke
langs de zee te vinden is. Zoals alle planten
welke onder zulke omstandigheden leven heeft
zeevenkel korte dikke bladeren om zo min mogelijk
water te verliezen door verdamping. Zeevenkel is
in Nederland en Belgie zeldzaam, maar komt op
rotskusten in de het Zuiden van Europa veel voor.
De plant is niet bestand tegen strenge vorst.
Zeevenkel is tegenwoordig te koop als zeegroente.
verspreiding zeevenkel
Wanneer de peulen rijp zijn vallen ze in het water
en spoelen dan weer aan, waar ze ontkiemen.
Zeevenkel verspreidt zich opvallend snel langs
onze kust en is tegenwoordig op de afsluitdijk
te vinden.
Zeevenkel in de keuken
Zeevenkel heeft een asperge-achtige smaak. Het is in
de lente verkrijgbaar. Van de zeevenkel wordt enkel
het blad gebruikt.
Zeevenkel is te gebruiken in salades
of visgerechten.
