Dit is verreweg de meest verkochte geurthee en populair
in de hele wereld, maar vooral in Noord-China.
Om deze thee te produceren worden alleen de bloemen
gebruikt, en deze worden dan tussen bladeren van
de groene gelegd. De geur van de jasmijn gaat dan
over op de groene thee. Voor de duurdere soorten
jasmijnthee is 10kg bloemen nodig voor 1 kilo thee
Jasmijnteelt
Voor de Chinese jasmijnthee wordt van de bloemen
van de Jasminum sambac gebruikt.
Het centrum van de
Jasmijnthee teelt is in de Fuijanstreek (Fuyan).
in de buurt van Guanghzou in het Zuidoosten van China.
De bloemen worden tegen de avond geplukt, de jasmijn bevat
dan de meeste geur en smaakstoffen. Dit wordt vaak met een
handschoen aangedaan om irritatie van de huid te voorkomen.
Het plukken gebeurd in een langzaam tempo en is daardoor
arbeids intensief. De struiken worden vaak achter elkaar
geplukt , de bloeitijd van de jasminum sambac is lang.
In grote hallen worden de bloemen vermengd met bladeren
van de groene thee. Na het drogen worden de bloembladeren
van de jasmijn weggeblazen met enorme ventilatoren.
Daarna worden er weer nieuwe bloemblaadjes toegevoegd,
dit wordt dan vaak herhaald, tot 7 keer toe.
varianten van de jasmijnthee
Op dit thema zijn heel veel varianten mogelijk:
De groene thee en de jasmijnbloemen worden samen op
vochtig laken gelegd , de groene thee fermenteerd
en neemt dan ook geur van de jasmijnbloemen op.
De blaadjes van de jasmijnbloemen worden dan met de
hand verwijderd, soms ook niet.
De jasmijnbloemen kunnen ook met zwarte thee worden
gemengd en worden dan vaak niet verwijderd,
voor het mooie kleurencontrast.
jasmijnbloementhee
in China wordt ook thee van de bloemen alleen gezet,
deze thee is bijna doorzichtig en wordt in uiterst
kleine kommetjes gedronken.
thee drinken op zijn chinees
Thee wordt in china vaak uit een klein theepotje
gedronken, en in uiterst kleine kommetjes geschonken.
deze worden an in een teug leeggedronken. Het gaat
chinezen dan om het verschil in smaak tussen het
ene kommetje en de andere, de thee wordt sterker.
Sommige thee soorten veranderen nauwelijks van sterkte,
zoals de jasmijnbloementhee. Bij de thee worden dan
koekjes of stukjes gelei , snoejes of kleine vogel eieren
gegeten.
Schuilhutjes bieden bescherming tegen de zon maar
vooral de vaak hevige regenbuien bij het
plukken van de jasmijn bloemen.
Een absolue is een geurende stof welke
gebruikt wordt in de parfum industrie
als basis voor de betere en duurdere parfums.
absolue productie
Dat gaat als volgt: een plant wordt in hexaan
opgelost: De hexaan verdampt en wat overblijft
heet "concrete". De concrete wordt in alcohol
opgelost. Wat na verdamping van de alcohol
blijft heet absolue. Deze wordt gebruikt om
andere geurstoffen in op te lossen en om
de geur welke het bevat.
De bekendste absolues zijn:
Roos jasmijn
Mimosa Lavendel Eikenmos Viooltje Maarts viooltje phacelia of bijenvoer
Het oogsten van de jasmijnbloemen gebeurd met de hand.
Non la of de strooien hoed beschermt tegen de zon en is in Vietnam
en zoals hier, in het zuiden van China, een bekend gezicht. In China
worden ze van stro gemaakt, in Vietnam van plataanbladeren.
Velden met bloeiende jasmijn.
De foto's op deze pagina zijn allen afkomstig van Arie van Leyen
die in Zuid-Oost China woont: beslommering uit den vreemde is zijn blog.
Kruidenthee of infusie
Thee welke van kruiden wordt bereid heet ook wel infusie of tisane.
Op deze website zijn deze soorten infusie te vinden:
Op deze website zijn oude afbeeldingen uit biologie
en zoologieboeken te vinden. De afbeeldingen zijn
beschermd door middel van een onzichtbaar
watermerk. Alle afbeeldingen zijn van (ver)
voor de tweede wereldoorlog. Onderstaande is
een selectie, er zijn er in totaal 400, verspreid
over meer dan 700 webpagines.
