Blauwe bessen hebben een kort seizoen, in juli en
augustus zijn ze te krijgen.
Ze worden vers gegeten, in melkproducten verwerkt,
en in jam verwerkt. De struik is een aanwinst voor
de tuin: Behalve blauwe bessen zijn er
de donkerrode bladeren welke in de herfst te
zien zijn. En in mei zijn er witte scherm bloemen,
ze hebben wat weg van de bloemen van de vlier.
de blauwe bes in de moestuin kweken
Een struikje blauwe bessen levert ongeveer 6 kg
bessen per jaar. Blauwe bessenstruiken worden
1 keer per week geplukt, een maand lang.
Zet het struikje in de volle zon op losse grond,
geen klei, geen leem. Veengrond is het beste.
De bodem dient aangezuurd te worden tot een Ph van 4.
Voor grote bessen dient de struik veel water
te krijgen, dus bijgieten is een must in de zomer.
Het grootste probleem zijn de vogels,
de struik dient om die reden in een kooi van
gaas te groeien. De onderlinge afstand dient
minstens een meter te zijn. Pluk de blauwe
bes 1 voor 1, tussen duim en wijsvinger.
de blauwe bes in de winkel
Let bij het kopen erop dat de bes mooi blauw is,
niet gerimpeld. de blauwe bes is 1 week bewaarbaar,
en nog enkele dagen langer in de koelkast.
de blauwe bes en de bosbes.
De blauwe bes en de bosbes worden met elkaar verward.
De bosbes wordt niet geteelt, maar wel in kleine
hoeveelheden in de lente in bossen geplukt. De bes
in de winkel is eigenlijk altijd de blauwe bes.
Deze bes geeeft ook blauw af.
is de blauwe bes gezond? nee
Blauwe bes wordt ook wel superfruit genoemd,
de belangrijkste reden is het hoge gehalte
aan anti-oxidanten. Daarnaast bevat ten de
blauwe bessen ook veel vitaminen. Nieuwe studies
en zeer uitgebreide, met grote aantallen proefpersonen
in Finland (2010) laten echter zien dat het
toevoegen van anti-oxidanten aan het eten juist
een (veel) hogere kans op met name longkanker
laat zien. Daarmee zijn de blauwe bessen nog
niet afgeserveerd als ongezond, er is alleen
geen reden meer om te denken dat blauwe bessen
erg gezond zijn, dat zijn ze dus zeker niet.
blauwe bes en de anti-oxidanten
De hype rondom de anti-oxidanten is aan het
verstommen, nadat het enige grootschalige
dubbelblind onderzoek juist net een makkelijk
meetbaar kankerverwekkend effect van (niet-endogene)
anti-oxidanten liet zien. Dit Finse onderzoek
uit 2010 was ook nog onafhankelijk opgezet
en met een biezonder groot aantal
proefpersonen opgezet, en ook over vele jaren
verspreidt. Zoals gezegd, de resultaten waren
precies tegengesteld aan de verwachtingen:
Anti-oxidanten welke niet door het lichaam
zelf zijn aangemaakt laten juist een duidelijke
verhoging van de longkanker incidentie zien.
cultivars van de blauwe bes
De belangrijkste ziekte is taksterfte en de
cultivars worden daarop geselecteerd.
Een vroege cultivar is 'Duke', welke weinig vatbaar
is voor ziektes.
Een ander sterk en productief ras is 'Goldtraube 71'.
vermeerderen van de blauwe bes.
Er zijn twee manieren : de struik scheuren ,
en de veel elegantere en betere methode van
het "afleggen":
Leg de onderste takken op de grond
en bedek ze met aarde. Deze takken gaan wortels
vormen . Knip dan de verbinding met de blauwe
bessenstruik door, klaar , de stek kan zo
de grond in. Doe dit bij struiken die weinig
bessen meer opleveren.
blauwe bes productie verhogen.
De productie van een blauwe bessenstruik gaat
aanzienlijk omhoog wanneeer een struik van
dezelfde cultivar ernaast wordt geplant.
blauwe bes ongedierte bestrijding.
Omring de blauwe bes met een laag mulch,
behalve rondom de stengel, maak rondom
de stengel een kuiltje. Op deze manier
wordt het muizen moeilijk gemaakt van
de blauwe bessen te eten.
blauwe bes in potten
Blauwe bes heeft grote, ruime potten nodig,
met een zure grond en een zonnige standplaats.
Voor een hoge productie : neem twee struiken
in twee potten, en gebruik dan struiken
van dezelfde cultivar.
blauwe bes invriezen
Blauwe bessen worden ingevroren terwijl ze
een laag dun op vetvrij papier liggen.
Na het invriezen worden ze in een plastic
bakje bewaard. Op deze manier zijn de bessen
klaar om bijvoorbeeld in een smoothy te
gebruiken.
recept blauwe bessenjam
1 kilo blauwe bessen
1 pond suiker
sap van 1 citroen
De blauwe bessen 10 minuten koken op een
dun laagje water. vergeet niet te roeren.
voeg de suiker toe en de citroensap
Giet het geheel in brandschone jampotjes
Maak de jampotjes dicht en zet ze even
op het deksel. Klaar
Het inmaken van groenten en fruit.
Jam
Op deze website zijn de volgende fruit soorten te vinden,
met jamrecept.
2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt
in een blender mengen , maar een handmixer
is ook mogelijk. Eventueel zoeten met honing
of suiker, blauwe bessen zijn al zoet van zichzelf.
blueberry smoothy,
the american way
2 ons blauwe bessen
2 ons yoghurt of blauwebessen yoghurt
1 banaan
enkele ijsblokjes
meng banaan en (blauwe bessen)yoghurt
en eventueel enkele ijsblokjes. voeg op
het einde de blauwe bessen toe en dan
heel even mixen: het resultaat is een
erg mooie smoothy, die geweldig smaakt.
Onrijpe blauwe bessen, achter gaas. Het kweken achter gaas
is noodzakelijk omdat vogels dol op blauwe bessen zijn.
Verder gerijpte blauwe bessen. Dit is de
cultivar 'Heerma' welke in vochtige zure grond
een productief ras is.
Blauwe bessen nemen een bescheiden plaats in
tussen de andere zachtfruit soorten. Een foto van jan.
blauwe bessen in opmars 2009
Blauwe bessen worden niet veel gegeten in Nederland:
maar 4% van de gezinnen koopt wel eens blauwe bessen, en dan
voor de helft bij de AH, het zijn dan vooral alleenstaanden
die blauwe bessen kopen.
Maar de blauwe bes wordt wel steeds meer gegeten: in de
laatste 10 jaar is de omzet meer dan
verdubbeld. (bron: productschap tuinbouw 2009)
blauwe bessen in 2012
Deze jaren is duidelijk is geworden dat de chileense
blauwe bes de wereldmarkt beheerst, en dat de vraag naar blauwe bes
nog steeds sterk toeneemt. In de westerse wereld nemen
Wallmart en Carrefour de grootste hoeveelheid blauwe
bessen af. Nieuwe landen waar blauwe bessen worden
geproduceerd zijn bijvoorbeeld Bangla-desh, en andere landen in Zuid-Azie.
Nieuwe afzetmarket zijn met name de USSR en Korea.
blauwe bessen in 2013, Suzuki fruitvlieg
In 2013 wordt het duidelijk dat de Suzuki fruitvlieg ook
de Nederlandse blauwe bessen teelt zal gaan aantasten.
De Suzuki fruitvlieg heeft een stormachtige uitbreiding
doorgemaakt in Californie, waar de vlieg al het zachte
fruit aantast. De vlieg boort een gaatje in de blauwe
bes, en legt er eitjes in. Behalve dit ontstaan er
ook schimmel en bacterie rottingsplekken.
De bestrijding begint met het rigoreus verwijderen
van al het fruitafval, dit trekt de fruitvliegen sterk aan.
Tot nu toe is spuiten met insecticide nog niet
nodig geweest maar dat zal in nabije toekomst
veranderen, net zoals in omliggende landen.
Het gezonde imago van de blauwe bes zal dan
langzamerhand verdwijnen.
