Een bladverliezende struik welke vooral in de
duinen te vinden is. Op arme zandige grond dus.
Het zijn winterharde sterke struiken welke uitstekend
als haag kunnen dienen. Berberis vulgaris is
bezet met lange doornen. Berberis verdraagt sterk
snoeien. De struik komt in heel Eurazie voor.
De zuurbes bloeit met gelige bloemen op het
einde van de lente. Te zien is ook een lieveheersbeestje
cultivars
Er zijn vooral veel roodbladige cultivars, welke veel in tuinen
te vinden zijn.
De doornen van de zuurbes zijn vooral aan de onderkant van de
struik te vinden. Ze zijn eigenlijk altijd drietallig.
Het zijn van oorsprong bladeren welke geevolueerd
zijn tot doornen.
Zuurbes jam en sap
Berberis jam of zuurbes jam is een lekkernij.
Van de zuurbessen wordt uitstekende jam bereidt, welke
veel vitamine C bevat. Gebruik alleen de rijpe bessen.
4 ons rijpe rode zuurbessen
2 ons sinasappelen in partjes
2 deciliter water
1,5 ons suiker
zakje pectine
De schoongemaakte zuurbessen en sinasappelen 20 minuten
laten pruttelen, voeg water en pectine toe.
Laat daarna nog 1 minuut koken, giet in een steriele
kokendhete pot. Draai de deksel dicht en draai de pot om
laat daarna 15 minuten langzaam afkoelen.
Jam
Op deze website zijn de volgende jamsoorten te vinden,
met recept en soms een foto.
Nieuwe blaadjes van een roodbladige zuurbes cultivar.
De kleine bloemen van de zuurbes of berberis vulgaris.
De onrijpe vruchten van de zuurbes of berberis vulgaris in juli
De rijpe vruchten van de zuurbes in september
stekelige struiken
De volgende struiken kunnen als beveiliging
tegen dieven dienst doen. Ze worden meer dan
een meter hoog, en groeien op elke grondsoort.
Ook vergroten ze het dierenleven in de tuin.
De zuurbes bloeit met gelige bloemen op het 
