Kiwi is een makkelijke en gezonde vrucht welke meer
aan populariteit wint. Kiwi's zijn ook eenvoudig
te bewaren, ze kunnen bij kamertemperatuur maanden
bewaard blijven. kiwi bevatten veel vitamines.
Gebruik kiwies niet tegelijkertijd met melk of
melkproducten.
kiwi als snack
Kiwies kunnen envoudig als snack gebruikt worden:
snij de top eraf , geef er een lepetje bij en
eet het als een hard gekookt ei.
is kiwi gezond?
Kiwi is maar matig gezond : het bevat veel
suikers en is daarom zeker niet voor diabetici
aan te bevelen. Ook bevat het daardoor veel
calorien en is dus NIET voor een
gewichtsbeperkt dieet geschikt.
Kiwi heeft een hoog gehalte vitamine C,
een stof welke vooral meteen weer wordt uitgeplast.
Kortom: de kiwi is erg overschat als het om
gezondheid gaat. Maar wel lekker.
kiwi als klimplant
De kiwi is een zeer snelgroeiende klimplant welke
uitstekend geschikt is om een lelijke muur te bedekken.
Daarbij levert de kiwi ook in ons klimaat een
overvloedige hoeveelheid eetbare kiwies.
Jonge kiwiplanten dienen s'winters tegen strenge
vorst beschermd te worden, maar wanneer ze groter
worden is dat niet meer nodig. Kiwies verliezen
aan het begin van de winter hun bladeren.
Kies als standplaats een muur op het zuiden of
westen of een pergola, maar dan op een plaats
waar de kiwi niet op de tocht staat. Kiwi
is een sterke plant welke niet gevoelig is
voor ziektes.
Kiwi's die in oktober/november worden geoogst
zijn eetbaar in januari.
Te zachte kiwi's bederven snel.
kiwies snoeien
Het is noodzakelijk om de kiwi elk jaar
te snoeien anders zullen er steeds minder
vruchten aan komen. Ook wordt de kiwi anders
dan topzwaar en kan dan van een pergola
doen instorten. Bij het snoeien in ieder
geval de "waterloten" verwijderen:
dit zijn de rechte takken welke zacht zijn:
deze geven geen vruchten. De kromme takjes
zullen wel vruchten geven.
cultivars van de kiwi
Kiwies zijn twee-huizig , er zijn dus mannelijke
en vrouwelijke planten.
De beste combinatie is voor de mannelijke :
Actinidia deliciosa 'Atlas'
en voorv de vrouw Actinidia deliciosa 'Hayward'
A. 'Jenny' een eenhuizig ras , geeft kleine vruchten , maar wel veel bloemen .
A. deliciosa 'Boskoop ' geeft veel kleine vruchten
kiwies zelf zaaien
Dit gaat eenvoudig door de zaadjes uit de
vrucht te halen, te laten drogen en enkele
dagen in de koelkast te bewaren :
Zaai ze op een laagje zavel (klei met zand gemengd)
en bedek ze met een dun laagje aarde.
Na twee maanden zijn de
eerste zaailingen te zien. Selecteer de grootste:
omdat kiwies snel groot en breed worden heb
je vaak maar eentje nodig, hou in ieder
geval minimaal een afstand van 6 meter tussen
de planten .
Het duurt een jaar of 5 voordat er bloemen
aan de struik komen dus dan weet je pas of
het een mannetje of vrouwtje is.
Mannelijke bloemen hebben meeldraden: een
bosje dunne sprieten, vrouwelijke: 1 dikke stamper.
kiwi oogsten
Kiwi's die in oktober/november worden geoogst
zijn eetbaar in januari.
Te zachte kiwi's bederven snel
kiwi geschiedenis
Toen in 1906 de kiwi naar Nieuw Zeeland kwam
heette die nog Chines kruisbes. De naam "kiwi"
is afkomstig van een een vogel welke alleen
in Nieuw Zeeland voorkomt. Die naam is dus
een marketing truuk.
kiwi en melk
Kiwi bevat een eiwit welke actinidine heet en de
melk doet stremmen. Ook maat het eiwit vlees zacht.
Om deze reden moeten kiwi vruchten pas op het
allerlaatst aan desserts woprden toegevoegd.
Kiwi kan om deze manier niet samen met
gelatine gebruikt worden, tenzij de kiwi
eerst gekookt wordt.
kiwi jam
1,5 kilo kiwies
1 kilo suiker
1 citroen
Schil de kiwies en snijdt ze in kleine stukjes .
Kook ze samen met de suiker op een klein bodempje water samen
met het sap van de citroen, gedurende 10 minuten
haal het schuim eraf , giet dit mengsel in brandschone potten ,
doe het deksel erop en draai de potten ondersteboven ,
langzaam laten afkoelen , klaar.
Jam
Op deze website zijn de volgende jamsoorten te vinden,
met recept en soms een foto.
De kiwi vruchten van de cultivar Actinidia "Hayward", rijp voor de pluk.
het is dan october , ze moeten dan narijpen tot januari en zijn dan goed eetbaar.
