engelwortel of Angelica
Een plant welke in natte, voedselrijke grond groeit,
bijvoorbeeld langs het ijselmeer.
De Grote engelwortel is ook inderdaad groot en bloeit
met lichtgroene soms roze bloemetjes begin mei.
Maar dan alleen in het tweede jaar, het is een schermbloemige.
Engelwortel vormt net als berenklauw een lange
holle stengel, tot 3 meter hoog.
Grote engelwortel of Angelica archangelica
Wortel van de engelwortel
De fijnbeschubde wortel is eetbaar, na gekookt te zijn. De wortels worden geoogst in het voorjaar
van de tweede jaar van de groei.
geconfijte engelwortel
De jonge, gestripte en in blokjes gesneden stengelsworden gekookt met gelijke hoeveelheid suiker
en water. Laat dit inkoken tot een dikke stroop.
Er ontstaan dan een soort groentesnoepjes.
angelicathee
De thee wordt van de gedroogde wortel bereidt.Kook 20 gram gedroogde wortel met 1 liter
water samen.
Grote engelwortel, jong loof. Engelwortel bezit een enorme
groeikracht en wordt meer dan manshoog.
Tussen het blad en de stengel ontstaan kleine poeltjes waarin
diertjes voorkomen, zoals insecten en slakjes.
Vermeerderen
De meest eenvoudige manier is om zijscheuten uit te steken. Maar niet altijd zijn er zijscheuten aanwezig. Een andere manier is om de zaden te gebruiken. Deze dienen gelijk gezaaid te worden : ze verliezen snel hun kiemkracht namelijk. Ook: de zaden ontkiemen op een onvoorspelbare tijd. Soms al na een maand. Soms pas na een half jaar.
De pyamawants is soms te vinden tussen de zaadknoppen van de Angelica of engelwortel. Het dier is oneetbaar en geeft dit aan met rode strepen.
engelwortel geur
Engelwortel heeft een geheel eigen geur, welke niet lijkt
op die van andere verwante schermbloemigen. De geur is fijn
en lijkt enigzins op muskus.
angelica-olie
angelica-olie is een zoete olie welke uit de wortel,
maar ook uit het zaad wordt geperst.
De Angelica-olie is een basis voor parfum,
maar ook voor liquor, zoals Vermouth.
Planten met grote bladeren:
groot hoefbladschotelblad of Astilboides tabularis
Ligularia prszewalskii
Reuze berenklauw
Grote engelwortel
rabarber
Japanse duizendknoop of Polygonum japonica Spectablile
Rode Russische Rabarber of Rheum palmatum 'Red Herald'
Mammoetblad of Gunnera manicata
moerasaronskelk
Uit tropische landen, welke ook in Nederland te zien zijn:
banaan of Musa basjoo
Olifantsoor of Colocasia, taro
Rijstpapierplant of Tetrapanax
Japanse aralia of Fatsia japonica 'Moserii'