Clementine
Een zoete, kleine mandarijn. Clementines hebben twee
blaadjes en worden met de hand geoogst.
De Clementine is makkelijk pelbaar. De kleine
bomen
kunnen tot 150 jaar oud worden.
De clementines
zijn normaal pitvrij , de pitten
ontstaan door
kruisbestuiving , zie beneden.
Het seizoen is van septemnber tot maart.
Clementine soorten
De volgende soorten clementines zijn te koop.Fina clementine,
De Nules Clementine is er van oktober tot Kerstmis.
Ze zijn groter dan andere clementines en het is de
meest geteelde soort.
De Orovales clementine is er vooral na de Kerst. Ze zijn
kleiner dan de Nules en kwetsbaar, want beschadigen gauw.
De Monreal clementine is de eerste clementine
die te krijgen is, vanaf september. De Monreal is
sterk in opkomst.
The Fina clementine is de originele cultivar
welke voor de tweede wereldoorlog veel in Spanje
groeide.
Het is de clementine met de beste smaak maar
is
nog maar moeilijk te verkrijgen.
clementines in de boomgaard
Clementines groeien slecht, het blijven lage boompjes
welke oud worden, tot 120 jaar. Clementines hebben
last van andere citrusbomen normaal is de clementine
pitvrij maar door kruisbestuiving met ander
citrus ontstaan de clementines met pit.
clementines en de kou
Van alle citrus zijn clementine en qumquat het beste
tegen vorst en kou bestand.
Clementinejam of clementinemarmalade
Omdat clementines veel suiker bevatten is er minder suiker
nodig van de jam of marmalade. Voor 1 kilo clementines
volstaar een halve kilo suiker.
schil de Clementines, verweider eventuele pitjes.
Verwarm op een laag vurtje wanneer het kookpunt
nadert voeg dan de suiker toe en kaat zachtjes
pruttelen, 3 mminuten langonder voortdrend roeren
giet het mengsel in brandschone potten
sluit het deksel en laat het afkoelen nadat
de potten op hun deksel zijn gezet.
Clementine geschiedenis
Clementines heten naar de algerijnse pater Clementine,
de ontdekker van deze citrus. rond het fin du siecle
groeide er een kleine clementineboom in zijn tuin in Algarije.
In 1925 verschenen de eerste plantages in Spanje.
Clementine wereldproductie
Spanje is de grootste clementine producent, gevolgd
door Marokko en China , daarna komen Brazilie
en Argeninie. De verwachting is dat er in
de toekomst met name Spanje en China meer
Clementine zullen worden verbouwd en minder
in de USA.
Clementine op Corsica
In de Haut Corsica worden de Clementines
in de herfst geoogst, dit gebeurd met de hand.
Corsica is ideaal voor citrus: er zijn geen
andere citrusbomen en de winters zijn nog
net te verdragen. Frankrijk heeft dan
ook geen ander citrusfruit.
Clementine gezond? nee
Clementines zijn ongezond, vooral voor mensen met
maagproblemen: het zuur van de clementines tast
de maagwand aan. De grote hoeveelheid suiker
maakt dik , en is zeer slecht voor diegene welke
overgewicht hebben of (de voorstadia van) diabetes II.
Onlangs bleek dat clementines veel te hoge hoeveelheden
van anti-schimmelwerende stoffen bevat:
Imazalil of orthophenylphenol en vooral thiabendazole
zijn in veel te hoge hoeveelheden aangetroffen, dit dan
naar aanleiding van steekproeven door de Duits milieu
consumenten organisatie Ökotest. De veelgenoemde grote
hoeveelheden vitamine C worden door de westerse mens
gewoon uitgeplast.
Eten met kerstmis
Deze traditionele recepten zijn op de website te vinden:
cranberry
Kir
kumquat
ananaskers
Gieser Wildeman stoofperen
Doyenné de Comice
clementine
mispel
tamme kastanje
carambola of sterfruit
|
|
