Indiase waterkastanje of shingara
Een waterplant welke in ondiepe meren en sloten
groeit en een nootje produceerd. Wanneer het
nootje gepeld wordt, is er een witte vrucht
te zien. Deze heeft een zoete smaak en een
crunchy, wit vruchtvlees. Shingara worden veel
in India, Afrika en Japan gebruikt.
verse waterkastanje,
Waterkastanje wordt meestal vers verkocht,
het heeft dan een donkere kleur. Omdat
het snel uitdroogt wordt het met water
besprenkeld.
waterkastanje in blik
Waterkastanje wordt ook veel in blik verkocht,
maar meestal betreft dit de Chinese waterkastanje,
die er enigzins op de Indiase waterkastanje lijkt,
maar meer wordt gebruikt.De waternoot kan allleen
in de koelkast worden bewaard als het water
regelmatig wordt vervest.
waterkastanje meel
Waterkastanjemeel wordt veel verkocht, ewn wordt
op dezelfde manier gebruikt als tarwe meel.
Van waterkastanjemeel wordt roti, puris en
vegetarische gerechten gemaakt.
waterkastanjemeel bij vasten.
Waterkastanje meel wordt veel tijdens vasten gebruikt
als vervanger van het tarwe of rijstemeel.
De vaste periode heet Maha Shivratri Vrat en
de hindu gelovigen eten op die dag fruit, melk en thee.
Sávonds eten zij roti van Shingara meel.
waterkastanje als medicijn
Waterkastanje wordt als medcijn gebruikt tegen de
gevolgen van hepatitis, dus tegen geelzucht en jeuk.
Ook is waterkastanje de basis van veel
verouderingspreparaten , het bevat veel anti-oxidanten.
Wularmeer en waterkastanjes
Het wularmeer In Kashmir is het grootste zoetwater
meer van India en ook de grootste producent van de
waterkastanje. Maar de waterkastanje productie
loopt snel terug: Er worden teveel vergunningen
afgegeven aan de boeren om waterkastanjes te oogsten.
Ook watervervuiling door afval en landbouw
bestrijdingsmiddelen hebben een ongunstige
invloed op het verbouwen van de waterkastanje.
Het oogsten van de waterkastanjes
De waterkastanjes laten los van de plant wanneer
ze rijp zijn. De boeren vissen ze met netten
onder de planten vandaan. Dit is een moeizaam
werk, ook door de stekels. Het grootste deel
wordt tot meel verwerkt.
India
Op deze website is meer info te vinden over:
Indiaas fruit
mango
guava
ananas
granaatappel
papaja
bignay
carambola
arbi
durian of doerian
pawpaw
mangoestan
rambutan
tamarinde
Indiase groenten
suikerriet
waterkastanje
turai
okra, bhindi
lauki, dudhi
linzen
watermeloen
karela, sopropo
kachri
pinda
Indiase planten
lotus
neem, neemolie
sisal, ketki
koningspalm, vakka
betelnoot
jojoba
tabak
sandalwood, sandelhout
Indiase dieren
pauw
kip
waterbuffel
bruine rat
Indiase kruiden
sesam
zeezout
fenegriek
kruidnagel
gember
kurkuma
steranijs
knoflook
saffraan
chai
waterkastanje familie
Er zijn drie belangrijke leden van de
familie Onagraceae
1 Europese waterkastanje trapa natans
2 Indische waterkastanje trapa bispinosa
3 trapa bicornis.
De noten zijn geen fruit, maar verdikte wortelstokken,
bezet met stekels.
De Chinese waterkastanje behoort tot de Sedge familie,
een heel andere plantensoort.
|
|
Waterkastanje of Shingara wordt hier verkocht, in de straten
