Oostindische kers
De Oostindische kers is een snel groeiende klimplant
met gele en rode bloemen. Bladeren en bloemen , maar ook
de wortels en het zaad zijn eetbaar.
Oostindische kers wordt veel als bodembedekker toegepast.
Behalve in borders en als klimplant is het biezonder
dat deze plant compleet eetbaar is.
Ook verdrijft deze plant bladluis doordat het zweefvliegen
lokt en de worteld bevatten een natuurlijk insecticide
wat mieren verdrijft.
geschiedenis van de oostindische kers
De oostindische kers komt oorspronkelijk uit midden-Amerika,
en werd in de 17de eeuw populair in Nederland.
Tropaeolaceae
Kanariekers en Oost-indische kers zijn verwant,
beide zijn afkomstig uit zuid-Amerika, kanariekers uit Peru.
Deze familie heet Tropaeolaceae.
zaaien van de oostindische kers
Deze van oorsprong tropische plant is vorstgevoelig,
dus
zaaien kan pas na 11 mei, de ijsheiligen.
Dea te armer de grond des te langzamer de groei,
maar des te meer bloemen.
Oostindische kers en bladluis
Omdat Oostindische kers grote hoeveelheden bladluis
aanlokt, wordt de plant in de biologische tuinbouw
gebruikt om bladluizen bij bijvoorbeeld bonen
weg te lokken. De bladluis zit dan aan de onderkant
van het blad, dus uit het zicht.
De oostindische kers kan in 1 jaar een schutting volledig bedekken.
Oorwormen en zweefvliegen worden aangetrokken
door de geur van de Oost-indische kers.
recepten met Oostindische kers
Het blad van de oostindische kers heeft een
wat peperige smaak, en is lekker in salades.
De bloemen smaken naar radijs en zijn in bijna
alles te verwerken. Des te donkerder de bloemen
des te scherper de smaak.
Oostindische kers kappertjes
De zaadjes van de Oostindische kers kunnen
ingemaakt worden als kappertjes: Pluk de groene ,
dus niet de rijpe zaden. Laat ze eerst even
een nachtje liggen veel zout erop.
droog ze daarna voorzichtig af.
Het inmaken : In een jampotje met jeneverbessen,
(eventueel : takje tijm, laurierblaadje, kruidnagel).
Overgiet met een azijn (gewone, dragon of wijnazijn )
en laat een maand staan.
Blij met een courgette uit eigen tuin.
Een moestuin voor kinderen
Bedenk bij de aanleg van een moestuin voor kinderen,
dat kinderen snel een goed effect willen,
de vruchten fleurig en lekker moeten zijn,
eenvoudig te kweken en natuurlijk niet giftig zijn:
radijsjes
pompoen
aardbeien
pronkbonen
toverbonen
suikermais
koolrabi
courgette
sla
bieslook
bloementuin voor kinderen
De bloemen zijn eenjarig , fleurig en komen altjd op.
cosmea
Zonnebloemen
Oost-indische kers
zinnia
zonnebloem
goudsbloem
lathyrus
slaapmutsje
klaproos
strooibloemen op begravenissen en trouwerijen.
De volgende bloemblaadjes worden gebruikt:
rozeblaadjes
oostindischje kers
|
|
