Sloot | Waterplant | Levend Voer | Noordzee | Worm

Rammenas of Ramenas

Rammenas smaakt als radijs, maar dan
iets scherper. Rammenas is alleen
in het najaar te krijgen, het is een
echte wintergroente dus.
Rammenas bevat nauwelijks
calorien, maar is erg gezond.
De rammenas wordt geschild en in
dunne plakken gesneden voor gebruik
in salades. Wanneer de smaak
te scherp is laat dan de rammenas in
dunne plakken geschild en gezouten
een tijdje staan, de scherpe smaak
neemt dan af.
Rammenas wordt ook gestoofd gebruikt
of in stamppotten. Op deze manier
gebruikt heeft het geen scherpe smaak
en lijkt het meeste op rapen.

Rammenas in de moestuin

Rammenas wordt vooral in de nazomer gezaaid,
en groeit dan snel in de herfst. Dit zijn
dan met name de soorten met een zwarte schil.
Rammenas groeit niet goed in de warme maanden.
Vanaf de nazomer duurt het bijna 3 maanden
tot de oogst. Rammenas kan goed bewaard
worden en is bestand tegen vrieskou.

Rammenas wordt in de nazomer direct in de volle
grond ingezaaid. dit is net uitgekomen rammenas
in augustus.

Rammenas rassen

Dit is het meest geteelde en erg productieve:
: 'Noir Gros Long d'Hiver de Paris'.
Het heeft een zwarte schil. De smaak is scherp.
Gebruik op klei en leeem ronde rassen gebruikt,
omdat de langwerpige te snel vertakken.

Rettich in het voorjaar

In het voorjaar wordt ook Rammanas gezaaid, maar
dan die met witte schil en heet dan rettich.
De groeisnelheid is groot: in iets meer dan
dan 2 maanden kan er geoogst worden.
Typische rettich cultivars zijn, 'Delikatesse'
en 'Ostergruss'.

Daikon

Daikon is een opkomende variant , het is oorspronkelijk
Japans. De smaak is zoeter dan Rettich of Ramanas,
en de wortels kunnen lang bewaard blijven.
In de Japanse keuken speelt daikon een belangrijke rol.
Daikon heeft een grote groeikracht en is makkelijk
te verbouwen.
Onmiskenbaar is Daikon langzamerhand aan een opmars bezig.