Grote struiken met meerdere stammetjes, welke
een flinke oppervlaskte grond gebruiken. Kies
voor een moestuin een klein zelfbestuivend ras
Groeit inheems in voedselrijke grond in bossen,
de hazelnoten zijn eetbaar.
hazelaar: blad en rijpende vruchten.
Hazelaars en hazelnoten
Voor de grootste hoeveelheid hazelnoten is het beter om
in de zon staande boompjes te gebruiken.
In het vierde jaar geven deze boompjes hazelnoten.
Bedenk dat er zelfbestuivers zijn, maar dat dan toch
het beter is (voor de opbrengst) dat de boom niet alleen staat.
cultivars van de hazelaar
De volgende hazelaars zijn goedkoop in aanschaf en geven
ook een goede opbrengst aan hazelnoten:
- Webb's Prize Cobb. In tegenstelling tot de andere
rassen groeit de 'Webb's prize cobb' wel snel.
Ook is de struik productief, de noten langgerekt.
Zet de 'Webb Prize cobb' vol in de zon.
- Rode Zellernoot.
De Rode Zellernoot is behalve productief ook
mooi om naar te kijken: heeft roodbruine bladeren.
De struik neemt veel plaats in.
De noten zijn klein, maar met veel smaak.
Hazelnoten roosteren
Hazelnoten kunnen heel goed rauw gegeten worden.
Maar de smaak wordt sterker, beter en de kleur donkerder
door de gepelde noten even in een koekenpan te verhitten,
olie is eigenlijk overbodig.
hazelaar verspreiding
De gaai, de muis en de eekhoorn zorgen
voor de verspreiding van de hazelnoten, en daarmee
maar ook vormt de hazelaar aan de wortel uitlopers,
waardoor nieuwe hazelaars ontstaan.
hazelnoot.
Hazelaars en hazelnoten
Bij de boomhazelaar soort zijn de hazelnoten omgeven door
diep ingesneden vlezig omhulsel, en zijn de hazelnoten
alleen met een notenkraker te kraken.
Voor de grootste hoeveelheid hazelnoten is het beter
om in de zon staande boompjes te gebruiken.
In het vierde jaar geven deze boompjes hazelnoten.
Bedenk dat er zelfbestuivers zijn, maar dat dan toch
het beter is (voor de opbrengst) dat de boom niet
alleen staat. In het algemeen geldt voor hazelnoten:
des te kleiner de noten, des te beter de smaak.
cultivars van de hazelaar
De volgende hazelaars zijn goedkoop in aanschaf en geven
ook een goede opbrengst aan hazelnoten:
- Webb's Prize Cobb
- Rode Zellernoot.
- Lange Spaanse.
hazelnoten oogsten
Hazelnoten worden in september geoogst.
Hazelnoten vallen op de grond wanneer ze rijp zijn ,
Belangrijk is om direct daarna de noten te drogen in
een goed geventileerde ruimte. leg de noten
naast elkaar. laat ze twee weken drogen , ze kunnen
daarna tot twee jaar bewaard blijven.
<
Hazelaar of corylus avellana nootjes, en vruchtblad vertonen veel variatie.
(vrij naar Gilg, Ernst; Schumann, Karl - Das Pflanzenreich Hausschatz des Wissens 1900 )
De hazelnootborder of Curculio nucum gebruikt
haar lange bek om de hazelnoot leeg te eten en
er dan eieren in de noot te leggen.
Dit is de belangrijkste veroorzaker van schade
aan hazelnoten. Een commercieel bestrijdingsproduct
gemaakt van de schimmel Beauveria bassiana is
erg effectief tegen deze snuitkever. De schimmel
groeit op veel schadelijke insekten, zoals termieten
en thripsen.
hazelaars en elzen katjes
elzenkatjes lijken spreken op hazelkatjes:
elzenkatjes zijn veel donkerder van kleur,
het hout van de els is donkerder.
De hazelaars zijn struikachtig en de katjes eerder geel.
In december hebben de hazelaars groene
katjes, die van de els zijn paars.
In feb verschijnen de eerste katjes en later de
onaanzienlijke vrouwelijke bloempjes.
hazelnoot
Wanneer de hazelnoten te klein zijn hebben de
struiken te weinig licht. Dat kan komen omdat
ze te dicht op elkaar staan: 5 meter is goed.
Ook: verwijder nieuwe loten welke onder de
struik ommhoog komen, dun de top jaarlijks uit.
meringe recept
Meringe is een mengsel van hazelnoten met eiwit met suiker,
dit is het basis recept:
150 gram eiwit (4 eieren)
350 gram suiker
100 gram fijngehakte hazelnoten
roer het eiwit met de suiker tot het stijf is,
meng de gehakte hazelnoten door het eiwit.
Doe het geheel in kleine porties verdeeld op een bakplaat,
bak een uur op voorverwarmde oven van 140 graden C. klaar.
chocolademeringe recept
voeg aan het basisrecept pure chocalade toe (een reep).
hazelnoot.
Hazelaar of corylus avellana nootjes, en vruchtblad vertonen veel variatie.
(vrij naar Gilg, Ernst; Schumann, Karl - Das Pflanzenreich Hausschatz des Wissens 1900 )
