Gierst is een belangrijke graansoort in de arme delen
van de wereld. Vooral boven en onder de Sahara wordt
er veel gierst verbouwd. Gierst groeit op de armste
grond en bij gebruik van kunstmest gaat alleen
het onkruid sneller groeien.
gierst glutenvrij
Gierst bevat geen gluten. Maar voor een glutenvrij
dieet, zoals bij coeliakie nodig is, is gierst
niet geschikt.
Trosgierst kan gezaaid worden vanaf mei in de volle grond.
Deze eenjarige plant is een snelle groeier , en
groeit ook sneller dan het onkruid.
De hele cyclus, van zaadje tot rijpe trosgierst duurt 60 tot
75 dagen, dus trosgierst kan nog gezaaid worden als het
voor andere moestuinplanten al te laat is.
Elke grondsoort laat trosgierst toe, maar rijke gronden hebben
geen voordeel boven arme of zandige gronden.
In principe zijn geen bestrijdingsmiddelen of kunstmest nodig,
trosgierst groeit niet sneller in bemeste grond.
Wanneer de trossen rijp (eind augustus) zijn worden ze door de
vogels geplunderd dus een net over de
trosgierst is dan wel nodig. Span tussen de rijen trosgierst
een touwtje, dit voorkomt dat trosgierst gaat legeren,
of wel omvallen bij een zware regenbui.
Het legeren van trosgierst is verreweg de belangrijkste oorzaak
van een tegenvallende oogst.
Wanneer zaad van gedroogde trosgierst uit de winkel
wordt gebruikt is dit met name een probleem.
Gierst wordt in rijen met een tussenafstand van 15 cm gezaaid.
Zaai ondiep, 1 cm is genoeg. Span een touwtje op 40 cm
hoogte tegen het legeren en hang een net op boven de
trosgierst tegen vogels wanneer de trossen verschijnen.
Trosgierst drogen
Dat gebeurd door ze aan hun steeltjes aan een touwtje
te hangen, niet in de volle zon en ook niet teveel bij
elkaar. Er is dan kans op schimmelvorming.
Bewaar op een koele, droge , donkere plaats.
Trosgierst soorten
De chines trosgierst is de gele trostgierst uit de winkel.
De franse roodbruine trosgierst wordt het meest gewaardeerd door
vogelliefhebbers, en is op vogelbeurzen te koop.
De rode trosgierst is het beste aangepast aan ons klimaat.
Trosgierst verbouwen op het balkon
Trosgierst kan ook makkelijk in potten worden gekweekt op
balkons. Die dan wel topzwaar worden na verloop van tijd.
Maar natuurlijk hetzelfde probleem als in de moestuin :
wanneer de trossen verschijnen verschijnen ook de
zaadetende vogels. Een bloempot met trosgierst kan
tot 1 kg zaad leveren.
Trosgierst van 3 weken oud, in een pot. Het voorkiemen wordt
binnenshuis gedaan, vooral om te voorkomen dat zaadetende
vogels toeslaan. Wanneer de gierst hoger wordt wordt een
touwtje om de gierst gedaan om te voorkomen dat de pot
omvalt of gierst gaat legeren.
Een pot met gierst hoeft geen water te krijgen,
trosgierst is goed bestand tegen droogte.
Vogelzaden en Gierst
.
Alle vogelzaden uit gierst gewonnen hebben ongeveer dezelfde
samenstelling: Gierst bevat 60% koolhydraten , 11% eiwit en 3% vet.
sterke punten van trosgierst
Zoals gezegd , het groeit sneller dan onkruid ,
het heeft geen kunstmest nodig . En het heeft
een hoge productie.
En zoals alle gierst: het is goed bestand tegen droogte.
Diverse soorten gierst op een markt in Oman:
van links naar rechts: parel gierst, rode gierst, witte gierst,
ook: gedroogde kekererwten. .
Gierst op een oude schoolplaat van rond het jaar 1900,
"Millet harvest in China". In China wordt de Panicum miliaceum
al vanaf 4000 v. Chr. verbouwd en is daar nog steeds belangrijk.
Millet is een vorm van gierst afkomstig van de Panicum milaceum . Het
is er in de kleuren rood en wit, maar dit heeft geen betekenis voor
de samenstelling. Bij het oogsten vallen de zaden van de stengel.
Parelgierst
pearl millet, bulrush or cattail
millet,candle millet, penicillaria
Parelgierst of negergierst is afkomstig van de Pennisetum spitacum, en
wordt in zadenmengsels gebruikt, als losse zaden dus.
Maar het meeste wordt gebruikt als voedsel voor mensen (cous-cous),
en groeit vooral in India en de tropen.
Parelgierst is uitstekend bestand tegen hitte en droogte.
Gierst, en dan de parelgierst spelen een hoofdrol ten zuiden
van de Sahara in de landbouw en voeding.
Het regenseizoen is kort en de regen
valt in enkele korte maar heftige buien.
Zodra dat geweest is gaan de mannen de grond
bewerken. Het is dan verzengend heet.
Gierst wordt door de vrouwen en kinderen gezaaid
in deze kuilen : na 3 dagen zijn de zaden ontkiemt.
In Niger wordt de meel van de gierst in bijna alle
gerechten verwerkt of met melk en suiker
gemengd voor een drankje.
Trosgierst
foxtail millet , foxtail brittle
gras, german millet
Trosgierst of vogelgierst is afkomstig van de Setaria Italica
Bij trosgierst blijft het zaad aan de stengel vast zitten.
vingergierst
finger millet, African millet,ragi
Vingergierst is afkomstig van Eleusine coracana
Deze giestsoort groeit vooral in India en Afrika en heeft meer regen
nodig dan Parelgierst, en ook een kortere dag (licht) periode.
Het groeit ook in hoger gelegen gebieden , zoals Himalaya
Het Panicum miliaceum, Gierst of Pluimgierst wordt al duizenden
jaren door de mens verbouwd.
Gierst neemt 1% van de wereld graan productie in beslag.
