veldsla
Een eenjarig snelgroeiend gewas, welke steeds
populairder wordt in ons land. Veldsla is erg
eenvoudig te verbouwen en smaakt vers uit de
moestuin veel beter dan uit de winkel. Veldsla
heeft een nootachtige smaak, welke behouden
blijft wanneer het kort wordt gekookt.
veldsla schoonmaken
Snij de wortelvoetjes er af, daarna kan
de veldsla gewassen kan worden.
veldsla is dat gezond?
De veldsla uit de winkel is niet erg gezond.
De plantjes nemen veel nitraat op en daardoor
krijg je teveel nitraat binnen, een bekende
verwekker van hoodpijn en verhoogde kans op maagkanker.
Dit was het resultaat van Stiftung Warentest.
Verder bevbat veldsla veel vitamine C en A,
maar daarvan krijg je al zoveel binnen dat
het weer wordt uitgeplast. Hetzelfde voor ijzer.
Maar het wordt anders wanneer veldsla zelf
wordt verbouwd:
dan hoeft er niet met
kunstmest gewerkt te worden.
veldsla in de moestuin
Veldsla kan het hele jaar door gezaaid en
geoogst worden. Omdat het niet echt winterhard
is, wordt veldsla ook wel in koude kassen
verbouwd.
vroege veldsla
De vroege veldsla wordt in juli gezaaid en in
oktober geoogst. Hou 15 cm tussen de rijen.
Zaai erg dun , op 2cm diepte.
Veldsla of Valerianella locusta,
cultivars van veldsla
Veldsla met grote rozetten is:´
Feldsalat;br:
Holländisch breitblättrig
Er zijn ook cultivars met meer weerstand tegen
meeldauw zoals ´Elan´.
veldsla in recepten
In de Lage Landen wordt veldsla het meeste als
een soort sla gebruikt, en dan vooral op de
italiaanse manier, dus met basilicum, mozerella,
tomaten en een dressing van azijn, mosterd en
olijfolie. Maar veldsla kan ook, na zacht stoven,
in stampot worden verwerkt, en de notensmaak
laat zich goed combineren met kastanje, walnoot
en pompoen.
groenten op deze website:
Chichorei
Spruitkool
ui
pompoen
snijbiet
meiknol
tomaten
aubergine
zeekool
lamsoor
zeevenkel
zeewier
zeekraal
veldsla
boerenkool
witlof
Duizendknoop familie
Polygonaceae
Een grote planten familie vaak met
opgezwollen knopen op de stengel.
De bladeren staan verspreid, de bloemen
zijn vaak klein en meestal 3-tallig.
Het grootste deel van deze familie heet
Persicaria, waarvan er nogal wat zijn de
lage landen: het zijn planten welke van
vochtige grond en halfschaduw houden.
- adderwortel Persicaria bistorta
- Afghaanse duizendknoop (Persicaria wallichii)
- Beklierde duizendknoop (Persicaria lapathifolia)
- Kleine duizendknoop (Persicaria minor)
- Perzikkruid (Persicaria maculosa)
- Veenwortel (Persicaria amphibia)
- Waterpeper (Persicaria hydropiper)
- Zachte duizendknoop (Persicaria mitis)
-Fallopia of bruidssluier
Andere bekende duizendknoopfamilie leden zijn:
-Boekweit
-Rabarber
-Zuring
-Tuinzuring
-Veldsla
|
|
